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敦煌市
2021-12-25
敦煌市，隶属甘肃省酒泉市，位于西北河西走廊最西端，中国历史文化名城，独特西北民俗文化。
目录 1.美食 2.景点 3.物产 4.人文 5.综合
>>> 敦煌市传统美食 >>>
1、胡杨焖饼
煮羊肉和面饼的焖炖相煎，敦煌特色美食。这"饼"怎么看都像是宽面片如带状，吸足了肉汁香融合，加青红椒和香芹。
2、驴肉黄面
是敦煌特色必尝名食。干拌面加浇头，面细长柔韧.色泽金黄.口感劲道。浇头臊子加香菇汁、驴肉丁片、水豆腐、香菇等。
3、羊肉粉汤
选本地羯羊，骨汤兑水，羊肉汤配上羊肉片、细粉、萝卜片、香菜末、葱花、辣椒，肥而不腻不膻，驱寒暖胃滋补。
4、酿皮子
芽菜.红萝卜丝.油豆腐块.青葱.皮面条。当地默认添加芥末的哦。口味酸辣柔韧，表面晶莹剔透，爽滑凉提神。敦煌本地方言将“酿（niang）”称作“酿(rang)”发音似“冷酿”，又称“莫高酿皮”。
5、浆水面
敦煌浆水面是以浆水做汤汁的一种面条，芹菜+白菜 浆水发酵3天。
取敦煌月牙泉之水，与一种野生草本植物羊奶蔓蔓发酵生成的浆汁。味美清酸爽口、清凉解暑，与面条同食别具味道，有名“月泉浆水面”。
6、臊子面
臊子面是西北的传统美食。敦煌臊子面先用羊肉、黄花、洋芋、鸡蛋、豆腐、蒜苗及各种调料做成臊子；再用碱水和面，反复揉搓，然擀成厚薄均匀的面皮，用菜刀切细，在锅内煮熟。食用时，先捞面条，再舀臊子。汤多面少，则臊子鲜香，汤味酸辣，面条细长，筋韧爽口。
与陕西的不同，甘肃的臊子选用新鲜五花猪肉(或者羊肉牛肉)，肥肉偏多一点，肉丁口感更鲜嫩爽口，肥而不腻。勾兑臊子汤的原料，甘肃的臊子面里有猪肉(或羊牛肉)、黄花、鸡蛋、豆腐、蒜苗、木耳、菠菜等，汤汁里有少量的淀粉勾汁，相对比较粘稠，黏糊。
7、泡儿油糕
敦煌独特小吃，色泽黄亮，表面膨松如轻纱，结有许多小气泡。
松软不粘牙，有红糖芝麻花生。内馅是白糖+芝麻或者核桃仁等。外层香脆爽口的酥脆皮，内层红豆沙为馅香甜如糯糖，口感微甜不腻、酥脆不软，咀嚼的层次丰富。
8、烤全羊
烤好的羊，外皮滋滋冒油，酥脆焦香，肉鲜美细嫩，食法可一片一片吃。
9、全驴宴
在牛羊肉纵横的大西北，敦煌人硬是把驴肉吃成了一种文化。酱驴肉、带筋肉、爆炒驴腰、驴舌肉、红烧驴蹄筋、驴皮冻、炒驴板肠、驴心、青椒驴肚、炒驴杂碎。
10、丝路驼掌(雪山驼掌)
11、炒沙葱
沙葱在戈壁中长成，没葱味。与肉、蛋等一起烹调。沙葱腌制品其味辛而不辣，色泽深绿，质地脆嫩，富含维生素。
12、杏皮水饮料
用敦煌本地特产"李广杏"的"凉茶"。自酿的杏皮水不会添加调味剂，味道甜而不腻，冰镇后更加酸甜可口，消暑饮品。
13、炒榆钱
榆钱又称榆荚，是二月榆树结果的种子。先拌面粉、香葱、油、鸡蛋等蒸熟，后加猪油葱花胡椒粉煸炒。泽绿中透黄，鲜咸清香，软嫩适口，风味独特。可助肺气、杀诸虫、健脾和胃气。
>>> 敦煌旅游景区 >>>
敦煌莫高窟(世界文化遗产.全国重点文物保护单位)
是莫高窟、西千佛洞的总称，我国著名的四大石窟之一，也是世界上现存规模最宏大，保存最完好的佛教艺术宝库。莫高窟位于敦煌市东南20公里处，开凿在山石断崖上。
玉门关遗址(世界文化遗产.全国重点文物保护单位)
遗址位于敦煌城西北70公里处。
悬泉置遗址(世界文化遗产.全国重点文物保护单位)
敦煌古长城(全国重点文物保护单位)
敦煌市北部现存有玉门关至阳关、阳关至党河口、马迷土至弯腰墩的汉代古长城支线。随着两千多年岁月的流逝和风雨流沙的破坏,部分长城被夷为平地, 但多半长城残存至今。其中玉门关西面党谷隧一带的长城保存较好,地基宽3米,残高3米,顶宽1米,为我国目前汉代长城保留较完整的一段。长城为保障当时的商路畅通和地区驻防治安，汉、明等王朝在河西走廊构筑了烽燧相连、墩台和关城相互守望的长城体系。
鸣沙山-月牙泉旅游景区 5A
在市区南5公里处，沙泉共存，妙造天成，沙漠奇观！
鸣沙山东西长约40公里，南北宽20公里，高数十米。东起莫高窟崖顶，西接党河水库，山峰陡峭，势如刀刃，整个山体由细米颗粒状黄沙积聚而成。人攀山而上或下滑时沙子会鸣鸣作响。狂风起时，从山顶下滑沙砾，沙山会发出巨大的响声；平日轻风吹拂时落沙声较轻，似管弦丝竹。月牙泉处于鸣沙山环抱之中，水质甘冽秀清，形如一弯新月。
敦煌阳关旅游景区 4A
阳关位于敦煌城西南60公里处。早在公元前121年，西汉王朝为抵抗匈奴对边疆的骚扰，经营西域，在河西走廊最西端设置了敦煌郡，同时建立了阳关城和玉门关城。从此，阳关作为通往西域的门户，又是“丝绸之路”南路的必经关隘，其战略地位极其重要。自西汉以来，许多王朝都把这里作为军事重地派兵把守。唐朝高僧玄奘从印度取经回国，东入阳关后返回长安的。王维在渭城谱曲: 劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人。
现今，昔日的阳关城堞早已荡然无存，现今仅有墩墩山上的一座烽火台遗址仍傲然屹立着。
敦煌雅丹国家地质公园 4A
在敦煌市西北约180公里处，面积398平方公里。它主要由风蚀作用形成的雅丹地貌景观。地质公园内集中连片地分布着各种各样造型奇特的风蚀地貌，例如 蒙古包、骆驼、石鸟、石人、石佛、石马等，千姿百态，惟妙惟肖。夜幕降临之后，尖厉的劲风发出恐怖的啸叫，犹如千万只野兽在怒吼，令人毛骨悚然，也因此得名“魔鬼城”。雅丹地貌的岩石形成于距今约70万年的中更新世，为一套河湖相的砂泥质沉积物。颜色呈灰色、灰绿色和土黄色。为国土资源科普基地、甘肃省科普教育基地、省级地质遗迹自然保护区。
敦煌光电产业博览园
在七里镇以北，国道215线以北的戈壁滩，规划面积254平方公里。敦煌太阳辐射强，日照时间长，年总辐射量大，并且荒漠面积大，可利用面积多，适宜建设大型并网光伏电站的荒漠戈壁约3500平方公里，潜在的装机容量达1.2亿千瓦。是科普基地。
其它景区景点还有：敦煌古城、三危山景区、敦煌沙洲夜市、同舟岛农场观光休闲区、雷音寺、党河生态城市景观带(河中音乐喷泉.水幕电影.九龙喷水.夜景灯光) 、千年敦煌月牙泉小镇民俗文化旅游景区、白马塔
>>> 敦煌市物产 >>>
李广杏(甘甜味美金黄)、鸣山大枣、蜜瓜、香水梨、沙葱；三九锁阳，酒枣，罗布麻茶，敦煌榆钱, 阳关葡萄、敦煌红地球葡萄、敦煌无核白葡萄
李广杏是敦煌的水果之王，果肉肥大，果皮呈现金黄色，色泽鲜亮，皮薄核小，味美可口，汁水丰富，香飘四溢。极大的昼夜温差、独特的沙质土壤，瓜果甜如蜜。可制作为杏皮水的解暑饮料。
>>> 敦煌市人文 >>>
历史上的敦煌曾是中西交通的枢纽要道，丝绸之路上的咽喉锁钥，对外交往上的国际都会，经营西域的军事重镇，在中华历史的长卷上书写了光辉的篇章。唐代诗人王维《渭城曲》“劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人。”
地名由来: 敦煌一词最早见于《史记·大宛列传》，东汉应劭解释“敦，大也；煌，盛也”，取盛大辉煌之意。
文化手工品：玉器、工艺骆驼、木刻画等。
非物质文化遗产保护项目：国家级1个敦煌曲子戏、省级3个: 敦煌民歌、敦煌彩塑、敦煌剪纸。
演艺娱乐: 《又见敦煌》
>>> 敦煌市综合 2020年>>>
行政区划：2020年，县级市，敦煌市下辖：沙州镇、七里镇、肃州镇、莫高镇、转渠口镇、阳关镇、月牙泉镇、郭家堡镇、黄渠镇。 总面积3万余平方公里。总人口20万人，城市化率达68.45%。总人口中汉族占绝大多数，回、蒙、藏、维吾尔、苗、满、土、哈萨克、东乡、裕固等27个少数民族仅占总人口的2.2%。沙州镇是城关市中心，是敦煌市的政治、经济、文化中心。
教育：全市有普通中等专业学校 1 所，高级中学 1 所，九年一贯制学校8 所，初级中学2所，普通小学 12 所。大学：西北师范大学敦煌学院。
地理: 敦煌市位于河西走廊最西端，甘、青、新三省（区）交汇处。境内东有三危山，南有鸣沙山，西面是沙漠，与塔克拉玛干相连，北面是戈壁，与天山余脉相接。绿洲面积1400平方公里，仅占总面积的4.5%。平均海拔1139米。
敦煌绿洲由"党河"滋补，发源于祁连山的党河，全长390公里，流域面积1.68万平方公里，年径流量3.02亿立方米，是敦煌人民的母亲河。境内除党河外，地面水还有西水沟、东水沟、南湖泉水区，年径流量0.62亿立方米。全年水资源总量 5.24 亿立方米，水资源可利用量 3.72 亿立方米。水库蓄水总量0.31亿立方米。全年降水量 11.7 毫米。全年总用水量 2.56 亿立方米。
气候: 年平均降水量42.2毫米，蒸发量2505毫米，年平均气温9.9℃，最高气温41.7℃，最低气温-30.5℃。年平均无霜期152天，属典型的暖温带干旱性气候。
资源: 矿产资源有明钒、钨、白云岩、花岗岩、石灰石等；光热资源：敦煌是全国首个百万千瓦太阳能光伏发电示范基地，逐步发展光伏发电项目5000兆瓦；风能资源：敦煌四季多风，风能资源丰富，是风力发电的理想区域。
经济：受新冠疫情影响，2020年全市接待游客658.44万人次，旅游总收入80.3亿元。农业主产瓜果、棉花、蔬菜。以葡萄为主的优质林果面积10.40万亩（其中葡萄7.2万亩，枣1.2万，杏0.9万，桃0.8万，梨0.3万），2018年全市农业生产总值18.44亿元。
交通: 敦煌飞机场距市区以东约12公里，是国内旅游专线机场，往返兰州、西安的航线全年营运。火车站有敦煌站，都是普铁，可以在兰州站或是西安站中转。瓜州县柳园镇的"柳园火车站"距离敦煌市区120公里。
索引：2021年 内容来源 dunhuang.gov.cn