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凤凰县

2022-05-1

凤凰县，位于湖南省西部，隶属湘西土家族苗族自治州，国家历史文化名城。以苗族为主的少数民族聚居地，传统的山区农业县。凤凰古城、十里沱江、南方长城等精品景点。

 

目录 1.美食 2.景点 3.物产 4.人文 5.综合

 

>>> 凤凰县传统美食 >>>

 

凤凰菜式以“酸辣”为特点，尤其是苗家特色的酸鱼、酸肉；主菜一般都做成火锅，菜特点是油辣盐多、佐料多。 名菜品：血耙鸭、酸鱼、蕨菜炒熏腊肉、板栗炖鸡、罐罐菌/罗汉菇/牛肚子菇、蜘蛛包蛋、小米粉蒸肉、菜豆腐、椒包糯米酸辣子、酸汤煮豆腐。苗家长龙宴席。

 

1. 板栗炖鸡: 用凤凰当地土产"乌油板栗"。先将干板栗籽煮熟，后母鸡肉切块也炒熟，后两者拌一起火炖。
2. 血粑鸭：先糯米入水浸泡,后鲜鸭血溶入糯米浸匀,待鸭血凝固,蒸熟,放冷即成"血粑"，切成小方块后用菜油煎。鸭肉煮九分熟时,加入血粑方块一起烹,添香料,煮为金黄色即成。这款菜既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，口感香浓。
3. 蕨菜炒熏腊肉：苗寨人年冬腊月近年关时杀猪，将部分肉熏烤成腊肉，悬挂在火坑上，待立春后，把腊肉取下，清除烟灰油泥污垢，置阴凉当风处晾干，存放在干燥的谷仓谷堆里。烹饪步骤: 腊肉开水洗净，入锅蒸煮，切成肉片。新鲜蕨菜切段焯烫5分钟，同时另锅煎腊肉片至出金黄的油脂,爆香葱段下蕨菜一起翻炒混炒，加调料即成。清香可口,肥而不腻,口齿留香。
4. 酸菜煮水豆腐：苗家酸菜与水豆腐一起烹煮，酸咸浓淡相适，味道鲜美浓烈。
5. 糯米腌酸鱼: 鲜鱼处理净后拌入细碎的糯米粉，放入土罐缸内腌浸，30天后即可取出加工食用。炒吃、火烤蒸吃、小炒红椒吃，油炸煎吃最佳。
6. 酸辣子炒地菇：春夏季雨后当地山岩石壁上长有墨绿色地菇(又名 地衣、沙萝菇)，反复冲洗净，混入酸辣椒和大蒜一起炒，出锅后添些香葱即成。
7. 苗家社饭：一种炒饭，混合了糯米、野香蒿、腊肉、花生米、沱江小虾等多种食材。
8. 酸汤鱼：又名酸菜鱼，上等的做法是，酸汤采用泉水与香糯米酿制，鱼肉选鲶鱼，肉质细嫩刺少，打火锅，可添苗家酸菜和嫩豆腐佐味。

 

 

特色风味小吃：米粉、社饭、凉粉、酸萝卜、炭烧糍粑独具湘西风味，街边小摊小店都有卖。

 

1. 凤凰土家擂茶：源于汉代，类似五谷杂粮粥，又名三生汤，并非"茶"。由茶叶、芝麻、花生、大米、生姜等磨擂成粉末即成，开水冲泡食用,味道香甜。夏季冰喝，冬季温喝。古法擂制, 其酱香幽雅.口味醇甜.原料爽净.浓香带酱。
2. 凤凰姜糖：刚出炉的姜糖带着温热，入口最辛甜。采用本配方手工精制而成，可防感冒、化食、止咳化痰、开胃生津。
3. 米粉：粉条口感，圆粉略韧，扁粉软滑；口味款类有牛肉米粉、牛杂粉、汤粉及鹅肉米粉等。当地人添酸萝卜、酸豆角或剁辣椒佐味。
4. 凉粉：清凉消暑，可加入红糖水、芝麻或醋等拌着吃，食多了脾胃受寒凉。
5. 凤凰桐叶粑：又名蒿菜粑，桐树叶包着的糍粑，外皮是香软的糯米，馅料可选，甜口的可选芝麻或红豆馅，咸口的可挑腊肉、梅菜扣肉等，桐树叶清香微苦。
6. 米豆腐：大米浸泡,水磨成米浆，加碱熬制，冷却凝固形似“豆腐”即成。食用时切片放入凉水中浸,再捞出盛入碗中，通常拌辣椒和酸萝卜食用，芙蓉镇产的最有名。
7. 臭豆腐：特制豆腐干块放入油锅里炸，然后浇上辣酱、蒜蓉、榨菜或酸萝卜。

 

 

>>> 凤凰县旅游景区 >>>

凤凰县是“国家历史文化名城”，中国旅游强县，国家级风景名胜区。

凤凰古城景区AAAA

是一座传统风貌保存完整的古城，它不但有完好的古城墙城楼，有完整的古街道，还有独具地方风格的传统民居。城内现有古建筑68处，古遗址116处，明清特色民居建筑120多栋，明清古街道20多条。古城内各种寺庙建筑58处，祠堂馆阁30余座。珍贵馆藏文物和各类珍稀化石1万多件。县城建设古朴典雅，北门、东门古城楼，沱江河畔的吊脚楼别具一格，还有那飞檐斗角的万寿宫、大成殿、天王庙、遐昌阁、万名塔，构成了一幅美丽的画卷，素有“最美的小城”之誉和“画乡”之称。

 

苗疆长城

湘西边墙-被誉为"中国南方长城"，又称苗疆长城，始建于明朝，清朝扩建，从贵州四川湖南交界处一直延伸到凤凰古城。为明清朝廷防范当地苗民的军事防御体系。"阿拉营"为著名的集市，是此长城一个屯堡，亦是三省边界贸易重镇。黄丝桥古城是此长城的一座城堡。

 

黄丝桥古城:

始建于唐朝，古称渭阳城，有1300多年历史，完整的一座石头古城，1983年被评为省级重点文物保护单位，2006年被评为全国重点文物保护单位。古城为青石结构，城墙高5.6米，厚2.9米，宽2.4米，占地面积2900平方米，筑城所用石料为青光石。砌筑时以糯米稀饭拌合石灰为砌浆灌缝，使数百米城墙，浑然一体，坚固牢实。古城开有三个城门，分别为“和育门”、“实成门”、“日光门”，均建有十余米高的清式建筑格局的高大城楼，三个城楼的屋顶均为歇山式，下层覆盖以腰檐，上布小青瓦，飞檐翘角，分外壮观。城墙上部为锯凿形状，箭垜300个，还有两座外突的炮台。

凤凰十里沱江风光带、奇梁洞国家风景名胜区、长潭岗景区、南华山国家森林公园、两头羊自然保护区、饮马江熊猫主题乐园。黄丝桥古城、古建筑朝阳宫、沈从文故居。拉豪营盘景区、天龙峡景区、飞水谷景区、中华大熊猫苑旅游综合公园。这国家级地质公园以岩溶峡谷、峰林、溶洞、瀑布构造形成的综合地质遗迹景观。

 

凤凰旅游磁浮观光列车

国内首创，独树一帜的旅游文旅项目。无缝衔接张吉怀高铁，一期全长约9公里，起始于张吉怀高铁.凤凰古城站、凤凰迎宾、凤凰揽胜、凤凰等待, 共4个车站。串联凤凰各景区之间，构建凤凰全域旅游景观轴线、生态走廊和文化长廊。"凤凰揽胜站"位于俯瞰沱江和古城的最佳位置，设计3层观景平台，游客可在此居高临下，与凤凰古城合影留念，感受沈从文笔下别样的“流水、渡船、人家”。

列车的设计独特的凤凰元素，车窗很大全是超大面积的观光玻璃，通透性，丰富了游客的观光体验感；香槟金的外观和民族风的内饰，着力打造网红列车；途径的隧道内有震撼的“声光电”，为游客带来别样的视听冲击体验；项目噪音小、能耗少、零污染、环保。

 

凤凰国家级地质公园

以岩溶峡谷、峰林、溶洞、瀑布构造形成的综合地质遗迹景观。

 

奇梁洞、南华山、十里沱江风光带、

乡村旅游景点：拉毫营盘、早岗、苗人谷等；精品民宿：老家寨、老洞和竹山村等；1处露营基地。

凤凰举办“翠翠的水上婚礼”、“六月六”苗族银饰服饰节、摄影活动。《凤凰等待》演艺节目。

 

 

 

>>> 凤凰县物产 >>>

 

1. 凤凰土家擂茶: 粉末开水冲和喝
2. 苗家腊肉: 苗族人近年关杀猪，将猪肉切成约三斤重的块条状，擦上盐和各种香料后腌三至五天，待盐及香料浸进肉内，再用竹藤条穿串挂到火坑上方，烟火慢慢熏干。如果用桔子皮熏烘，腊肉油中透红，红中透亮，不见烟灰，颜色更显好看。腊肉做菜前须洗净，煮熟、蒸软、再切片，既可直接蘸酸汤辣子食用，也可加佐料翻炒，香味独特，菜色亦佳。熏制手艺好的情况可保存一两年不坏。
3. 湘西糍粑: 每逢农历腊月末，家家都要打糯米糍粑。湘西糍粑单个小则三五斤，大则十多斤。据乡土志书记载："糯米饭就石槽中杵如泥，压成团形，形如满月。大者直径1尺5，寻常者约4寸许，3至8分厚不等。"
4. 凤凰酸萝卜: 腌酸萝卜 有片状或梗状，蘸着鲜红的辣子汁吃。酸中有甜，甜中带香。
5. 罐罐菌: 又名罗汉菇，也叫牛肚子菇，盛产在高寒山区腊尔山一带。
6. 物产: 江竹豆、玉米、油桐茶、生漆、柑、板栗、黄柏、杜仲、红晒烟以及系列山野。腊尔山大米、茶叶雪茶、猕猴桃、富民柚、黄金茶。
7. 民族手工品: 苗家银饰、蜡染、织锦、纸扎、木雕、根雕、石雕等。

 

 

>>> 凤凰县人文 >>>

地名由来: 中国的凤系民族起源于现在的武陵山。湘西苗民的先祖驯养鸡、鸭已有14000多年的历史，对雉(野鸡)崇拜，称为卵民、羽民，最早是翠羽的民族。十二生肖中名酉，二十七星宿酉(毕鸟、昴鸡、胃雉)。故而如今有美名凤凰山，凤凰厅，凤凰县名。

 

地域文化：当地在古代，楚文化与凤凰土著文化的结合，苗文化与汉文化的交融，形成了独具一格的地域文化。佩戴项圈、手镯、凤冠、花带、戒指等饰物古风浓郁，傩堂戏、阳戏、“文茶灯”等古戏曲广为传唱，蜡染、纸扎、苗族银饰等民间工艺世代传承。 凤凰山川秀美，更是人杰地灵。

 

宗教

楚文化与凤凰土著文化的结合，苗文化与汉文化的交融，形成了独具一格的地域文化。佩戴项圈、手镯、凤冠、花带、戒指等饰物古风浓郁，傩堂戏、阳戏、“文茶灯”等古戏曲广为传唱，蜡染、纸扎、苗族银饰等民间工艺世代传承。凤凰县历史悠久，文化底蕴浓厚，是武陵文化的发源地之一。

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苗族对一些巨形或奇形的自然物，往往认为是一种灵性的体现，因而对其顶礼膜拜，酒肉祭供。其中比较典型的自然崇拜物有巨石（怪石）、岩洞、大树、山林等。此外，苗族认为一些自然现象或自然物具有神性或鬼性，苗族语言往往鬼神不分，或者两词并用。多数情况下，鬼被认为是被遗弃或受委屈的灵魂和工具所变成的，常给人类带来灾难、病痛、瘟疫或其他不幸，比如所谓东方鬼、西方鬼、母猪鬼、吊死鬼、老虎鬼等，被称为恶鬼。而有灵性的自然现象常被认为是善鬼，具有一定的神性，如山神、谷魂、棉神、风神、雷神、雨神、太阳神、月亮神等。对于善鬼、恶鬼，苗族人的祭祀之法亦不同。对善鬼有送有迎，祭祀较真诚，对恶鬼则须贿赂哄骗直至驱赶使之远离。
苗族还认为自然界存在许多精怪。比如牛在厩内以粪便盖身或在厩内打转、将粪踩成圆圈，猪吃猪仔或躺在食槽里，鸭吃鸭蛋，老虎进田，遇到两蛇交尾，母鸡发出公鸡的鸣叫等均属出现了相应的精怪。
苗族地区的人造物崇拜有土地菩萨、土地奶、家神、祭桥、水井等。土地菩萨苗语叫土地鬼，一般由几块石头垒成，土地屋多为木制或用三块石板搭成，极为简陋，设于寨旁路口处或大路边行人休息处。家神信仰存在于川黔滇方言的部分苗族中，即在家中设立“家神”偶像。祭桥流行于黔东南大部分地区。龙也是各地苗族的崇拜和祭祀对象。
图腾崇拜方面。东部地区许多苗族与瑶族共同崇拜盘瓠（一种神犬）。他们世代传说着“神母犬父”的故事，把盘瓠视为自己的始祖。中部地区一些苗族认为他们的始祖姜央起源于枫木树心，因而把枫树视为图腾。另有一些地区的苗族以水牛、竹子等为自己的图腾崇拜对象。
祖先崇拜在苗族社会中占有十分重要的位置。他们认为祖先虽然死去，其灵魂却永远与子孙同在，逢年过节必以酒肉供奉，甚至日常饮食也要随时敬奉祖先。许多地区定期或不定期地举行祭祖盛典，在湘西有“敲棒棒猪”、“椎牛祭祖”，黔东南有“吃牯脏”，黔中地区叫“敲巴郎”，黔西北、滇东北有打老牛习俗。其中，黔东南的吃牯脏至今盛行不衰，最为典型。吃牯脏亦称祭鼓节、鼓社节、鼓藏（牯脏）节，以宗族（鼓社）为单位，每七年或十三年举行一次。他们认为祖先的灵魂寄居中在木鼓里，祭鼓就是敲击木鼓召唤祖先的灵魂来享用儿孙的供品。主祭者称为牯脏头，祭品牯脏牛是专门为此而饲养的。每届祭祀活动前后延续三年之久。
苗族人虔信巫术。主要的巫术活动有过阴、占卜、神明裁判、祭鬼等，此外还有蛊术等。巫术活动由巫师主持。巫师大多是非职业化的。他们在前述各种原生性崇拜和巫术活动中起着主持者的角色，有的地方巫师还兼任寨老。巫师除了熟悉祭祀方法外，大多还能讲述本宗支的谱系、本民族重大历史事件和迁徙来源的路线，熟悉各种神话传说、古歌古词和民间故事，有的巫师还兼有歌师和舞师的职能。所以说，巫师是苗族传统文化的重要的传承人，在苗族社会中充任知识分子的角色。此外，巫师还掌握一定的医术，懂得一些草药，在为人驱鬼的同时，辅以科学的医药手段。
除了这些原始信仰之外，自近代以来，随着西方传教士深入我国内地传教，在滇黔川交界地区、贵州凯里、湖南沅陵等地区有一些苗族群众皈依了基督教，在滇东南有少数苗族信仰天主教。新中国建立之后，基督教、天主教的影响一度衰微，近年有一定的复苏的趋势。

 

 

>>> 凤凰县 综合 2021年>>>

 

行政区划：2021年末凤凰县下辖 17个乡镇：沱江镇、廖家桥镇、木江坪镇、阿拉营镇、茶田镇、吉信镇、山江镇、腊尔山镇、禾库镇、落潮井镇、新场镇、竿子坪镇、千工坪镇、林峰乡、水打田乡、麻冲乡、两林乡。常住人口35万人，总人口42万，总面积1745平方公里。由苗、汉、土家族等28个民族组成，少数民族人口约33万人，占约79％；在少数民族人口中苗族约25万人，占总人口的约59%。是一个以苗族为主的少数民族聚居县

 

地理： 地形复杂，地势西北高东南低，落差大分三阶层，海拔200米、500米、800米。县境内大小河流溪沟156条，总长709公里，属于长江水系，经洞庭湖上溯为沅水系，再上溯分属武水或辰水水系。主要河流四条： 沱江为武水一级支流，其北源头为乌巢河，自然落差533米；溶江为武水二级支流；白泥江为辰水一级支流；

气候: 属中亚热带季风湿润性气候，但西北中山山原却有北亚热带的性质。由于西北高东南低的地势差异，气候分为三种类型，1高寒山区2适中区3温暖区。气温相差5－6摄氏度，节气相差15天左右。年平均雾日达35天，日照偏少。年平均气温为16度，大于等于35度日数全年仅10.5天。县境位于云贵高原东侧少雨地区，历年平均降雨量仅1308毫米，年降水量为州内最少，也是湖南省少雨区之一。全县冬季盛吹偏北风，夏季盛吹偏南风。

经济：属国家扶贫开发工作重点县和传统的山区农业县。茶叶、油茶、中药材（苗药）、蔬菜、苦荞、雪茶、优质大米、猪牛养殖等为本地农业特色产业，发展优质粮油、特色果品、精品蔬菜、中医药材和生态养殖等产业

。农林食品加工。2019年全县接待游客突破2000万，旅游收入是200亿元。
交通：县城距27公里铜仁凤凰机场(4C支线)；张吉怀高铁设有"凤凰古城站"。吉凤高速公路，凤大高速，G209国道，S308省道贯穿全境，枝柳铁路穿境而过，交通便利快捷。铜吉高铁(在建)。县境内短途旅游观光磁浮铁路。

 

 

索引：2021年 内容来源 fhzf.gov.cn