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.浮梁县
2021-06-25
浮梁位于江西省东北部, 1400多年历史，茶叶和陶瓷闻名。“白如玉、明如镜、薄如纸，声如磬”是浮梁景德镇瓷器独具特点。唐代白居易《琵琶行》“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”。文化古迹众多：宋代佛塔、古县府衙、明清官窑、浮梁茶馆、文化长廊。
>>>浮梁*美食>>>
美食：香椿芽炒鸡蛋、腊肉炒水蕨、墨鱼火笋煲、米粉蒸肉、清炖土鸡汤、煎河鲜鱼、绿豆腐、石鳜鱼、豆豉蒸排骨、竹笋螺蛳糊、腊肉炖豆腐、腌菜烧肉；小吃：清明粑、冷粉、年糕、油条包麻子、碱水粑、饺子粑、香辣青莲子、麻糍
香椿芽炒鸡蛋: 鲜嫩清脆，香味独具。春季的香椿芽切小段，混入打散的鸡蛋液中，翻炒至两面金黄。腊肉炒水蕨: 口感鲜嫩滑爽，五味具全。蕨菜取中嫩段，烧开水焯碱面和蕨菜;腊肉去皮切薄片,净锅上火倒入少许色拉油、姜丝、青蒜头、辣椒干、桂叶爆香;然后放入豆瓣酱熬香倒入腊肉煸炒一会;之后把蕨菜倒入锅内开武火爆炒,途中加如盐、味精、料酒、青蒜叶迅速翻炒以免粘锅, 临近起锅时洒少许胡椒粉即成。墨鱼火笋煲: 春天挖的竹笋干，墨鱼干去骨温水浸泡发胀切丝；笋干切丝、加入墨鱼丝、笋干、料酒等熬汤至熟烂，后入盐、味精及胡椒粉即成。米粉蒸肉: 农家土猪肉若干切块，加入糯米粉浆，拌匀后放入蒸笼蒸制即成。选食用青草、谷子、玉米长大的农家土猪为佳。煎河鲜鱼: 取浮梁山间清水鲜小鱼，稍作晒凉，入锅油炸后加冷水煮十五分钟，配之生姜、大蒜、红辣椒，口味极其鲜嫩。碱水粑片炒腊肉：浮梁传统土木灰碱制成的碱水粑切成薄片，以本地烟薰腊肉、大蒜等炒食。瓷泥煨鸡：鸡鲜骨酥，奇香四溢。完整的嫩土鸡腹中填满猪肉末、生姜、葱花、食盐等，荷叶或锡箔包好后再裹上含酒的浮梁瓷泥，最后进火窑煨烤即成。豆豉蒸排骨：寿安镇的豆豉蒸排骨闻名。采用新鲜略带肥膘的腩排、当地的豆豉、面粉等蒸笼蒸煮而成。制作工艺精致讲究。热气缭绕足以萦怀，闻之香不刺鼻，汤汁丰盈饱含浓浓的乡土情，豆豉鲜而微微苦涩。竹笋螺蛳糊：王港乡的竹笋螺蛳糊闻名。用春季上市的时令新品，选料讲究：冬天腊制的肥瘦夹半腊肉、青脆挺拔的水竹笋，青嫩微甜的蚕豆，新鲜的香菇，刚拔苗的藠头，刚越冬的田螺。把各种食材放入米粉糊包裹即成。制作手艺传统选材讲究。王港乡产的螺蛳壳薄、肉厚、鲜嫩，螺肉需精心挑出去杂。鳝鱼饼：形似汉螭龙金饼或纽盘，又名盘鳝，以鹅湖镇的最闻名。讲究选材：精挑稻田里逾两冬的黄鳝长约25厘米性成熟为宜，骨软适中。鳝鱼洗净不杀而直接入锅，鳝血凝聚于脊骨，取鳝血补气益血之功。连骨带血。油煎炸至微黄而韧劲与酥脆之间。佐料：生姜大蒜干鲜辣椒，油盐酱醋料酒等，必配鹅湖镇产的干腌菜(干草垛味又淡淡的酱香)。连骨带血、盘龙的形状、撕扯时完整不易碎断，既韧劲又脆嫩。吃法次序特讲究。炖三鲜：以峙滩镇英溪村的最闻名。茄子豆角辣椒一起炖熟煨烂即成，是一家常菜肴。搭配早米饺一起进食为佳。味鲜美、山水涵养、人文寓意多。撩水辣椒藠头炒腊肉：撩水辣椒做配料的名菜，当以带苗的青藠头配以五花肉或腊肉合炒最富盛名。尖锐的辣味，圆润的油滑，加以贯通喉鼻的藠头的清香，都在鲜味中统一起来。
小吃 清明粑：糯米面粉拌野菜(浮梁清明菜)作皮、野葱榨菜腊肉丁等混炒作馅，上笼屉蒸熟以后即成，皮青色。油条包麻子：麻子(糯米蒸熟杵烂成糕状)裹对折的炸油条，洒上白沙糖、芝麻粉、芝麻粒即成。年糕：是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，春节年糕有“年年高”之意。 浮梁冷粉：又称凉粉，地道小吃。麻辣咸香，香味浓郁。浮梁冷粉的粉条较粗，直径5毫米似筷子，原料是石磨米浆。粉条拌以酱油、醋、蒜泥、味精、油辣子、青葱、豆豉酱、花生碎、肉末等不同佐料即成。 碱水粑：传统工艺必须由纯天然植物制作的碱水(如茶籽壳、黄豆杆、稻杆烧灰滤水而得)，此碱水拌糯米面粉，用特制粑筛猛火蒸熟，厚约10厘米。久储不坏。 饺子粑：用鹅湖晚米磨粉,用开水和拌为皮，以韭菜豆腐或虾米萝卜丝为馅，包好后上笼蒸熟15分钟即成。肉馅鲜香、素馅清新，为早餐和夜宵小吃。麻糍：原料是糯米、芝麻、糖。先将糯米蒸熟，木盆中用木杖反复捣挤，做成饼状，粘上糖和熟芝麻吃，香酥可口。浮梁重阳节传统早餐食。 箬叶青青粽：勒功乡的粽子的最闻名，因其传承着最原初的工艺和口味。箬叶、糯米、油盐配料、红豆，豌豆，腊肉丁等。箬叶圈成喇叭或斗状，盛满糯米馅料，用筷子略微扦插，使之紧密糍实，煮时不散。勒功粽子有两种形状，一种羊角椎形 一种是包袱形状。羊角的单绳结牢，包袱状的则需双捆双扎。包扎的粽绳以棕树叶撕成细条为佳，自然环保。粽子包好，上锅加水，水没大半，生火，急煮至熟，略焖使匀透。用爪篱捞出，自然晾凉。趁余温而不烫手时，口感最佳，粽叶清香萦绕渗透，糯米如肉出油浓郁缠绕。也可蘸上白糖、辣椒酱吃。端午佳品。 绿豆腐：蛟潭镇灵喦村出产。传说是观音菩萨点化而得，也称观音豆腐。绿豆腐是凉粉，非真豆腐。由腐婢树叶取汁以草木灰中的碳酸钙为催化剂凝固而成的凉粉。腐婢树喜阳光，多在土质肥沃的山根田畔丛生，蛋白质含量很高，也是瓢虫们的最爱。每年四月至九月，叶片饱满，汁液丰盈时可用。 选摘无虫蛀的嫩树叶，洗净，加水略微浸泡，揉搓取汁。观察取汁全凭双手，握、挤、拧、捞、搅、撕、扯、拌、揉、搓、擦，十八般手艺。渐渐的，胶质尽出，手感滑腻黏稠。初滤去叶梗经脉，复以布袋绞过，滤去细小的纤维后，汁清如油。取草木灰适量调水拌匀，过纱袋，均匀淋入。一边淋一边顺着一个方向搅拌，直至凝固。加盖，置于阴凉处待其完全固化。切块备用。色泽深绿，晶莹剔透。食用时拌细砂糖，口感清爽，草腥味浓。或拌以辣酱，可略微去腥气。酷暑清凉解毒的功效。
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>>>浮梁旅游景点>>>
浮梁古代县府衙景区AAAA：在昌江之畔，群山环抱，山清水秀，生态环境优美，融历史、宗教、文化、民俗、观赏于一体，记载了浮梁1300多年的要事珍闻。景区内保存有完好的清代五品县衙、宋代佛塔—红塔，堪称世界一绝的历史文化长廊、千年瓷坛，以及气势雄伟的城门楼、明清官窑、浮梁茶馆、喜庆浪漫的千禧良缘广场…… 现存的古县衙，规模宏伟，是我国江南地区唯一保存完整的封建时代县级衙署。 宋代佛塔名红塔，反映了北宋初期塔的建筑外貌和艺术造型的时代特征，是融合中国古塔特殊风格和江南建筑特色的佛塔，素有浮梁“古代城徽”之誉，是古老浮梁的象征，历史的见证。 浮梁历史文化长廊，采用了景德镇的四大名瓷之首的青花瓷，以216块独特的贴地青花瓷砖，演示了千余年来浮梁的人文历史和相关事迹，充分展示了浮梁文化的发展历程，突出不同时代的文化内涵，表现了浮梁瓷茶文化的源远流长和从古代文化走向现代文明的演变与发展过程，在享受文化熏陶的同时，也感受到丰富的瓷茶艺术。 古土圭计时仪器：传统中国古代计时仪器，土圭是在平地上直立一根木杆或石柱，通过观察太阳光投射形成的杆影变化规律，分出二分二至节气，划分一年为365天。
明清官窑：公元1278年元朝廷设立“浮梁瓷局”，明代改称“御器厂”，清代叫“御窑厂”，负责为朝延烧造御瓷。御窑所产瓷器，甚至遗址内出土的复原件或残片都已成为价值连城的珍贵文物。御窑厂对促进景德镇地区的瓷业发展有着深重影响。珠山官窑全面展示了御窑当时生产方式和景德镇精湛的手工艺制瓷技艺，再现历史上御窑的神韵。这是一处独特的景观，充满着传奇色彩。其结构采用传统民居的村落与里弄格局，显示出紧凑的巷道空间与院落交迭科特色，是我国古代手工业作坊生产的建筑典范。
高岭瑶里景区AAAA：位于瑶里镇高岭村，是古代景德镇制瓷业最重要的原料产地，现为全国重点文物保护单位。主要历史遗迹有明清两代采矿遗址、淘洗坑、水口亭、古街、古道等。尤其是高岭土淘洗后留下的白色尾砂堆积蔚为壮观，有“青山浮白雪”之誉。这里古木参天，遮天蔽日，流水潺潺，风光旎旖，素有“小庐山”之称，是景德镇最重要的陶瓷文化和自然生态相结合的景区。
金竹山寨AAAA：国家重点风景名胜区，位于浮梁县北部，属人文山水型综合性风景区。景区约150平方公里，崇山峻岭，普遍海拔500米以上，最高1000多米。山泉纵横交错，泉水流量充沛。气候宜人，夏天平均气温比市区低 5—8 度，避暑胜地。景区古木参天，竹影婆娑，大片原始亚热带雨林，野生动物繁多，生态环境良好，有红豆衫树林、银杏树林自然景观。这里人文历史悠久，秦代梯田环山绕水，代古祭坛、明代古墓、清代禁令石碑，徽饶古道，山寨梯田，古堡、状元石、祠堂、 佛教寺庙；自然景观巧夺天工：观音浣纱、仙人谷、虎潭惊梦、迎客松、双龙漂流、雷劈石、金鸡潭水，三龙探井，可谓鬼斧神功天造地合。
茶叶科技博览园：位于浮梁县新平闵家坞，规划面积133多公顷。茶叶种植区100公顷，地势高低起伏，茶叶葱翠欲滴，内有湖泊，外傍昌江、皖赣铁路、景樟公路，周边青山环抱，植被良好。园区布局建设：知茶广场、茶园区、护林带、生态景观区
狮岗胜览-徽派古民居：建于清代，是一栋中西合壁的徽派合院式居民建筑。内部的梁、门、窗上有一百多幅木雕，取材于中国古代名著和戏文。
恒德昌 --徽派古民居：建于清末，大茶商朱佩泽之屋，三间五架砖木结构的徽派建筑。东西长20米，南北长14米。由前院、门罩、封闭式天井、中堂、阁楼、厢房组成。内部用木架构造，木雕刻以福禄寿人物形象、动物纹为主。
陈毅旧居：开国元帅陈毅同志1937年-1938年来到瑶里指导新四军的改编工作生活过的地方。现为陈毅图片展览馆，感受那时峥嵘岁月、革命传统教育熏陶。
汪湖原始森林游览区：瑶里镇自然景色绝佳之处。原始森林茂密幽静，物种繁多，林内栖息生长着百余种野生植物。因大自然造化而形成的天河谷，潭幽谷深，诡异神奇，流传着许多动人的神话传说、民间故事。南山瀑布位居风景秀丽的南山之巅，由数段瀑布组成的瀑布群，全长四百多米，主瀑宽逾七十米，落差六十余米，宛如玉带悬空，飞虹高挂。徜徉其间，忘尘解忧，净化心灵。原始森林气候湿润，植被完整，从阔叶林到针叶林，从藤蔓乔木到花草矮林，色彩斑谰、层次分明。共有木本植物 95科、256属、648种，胸径50厘米以上树木达600多株，平均树高30余米，最大古木胸径可达136厘米，高45厘米。
严台古村：村庄整个形状如同一片树叶，严台江氏宗谱中有形象的描绘：“浮梁极北隅，源尽见严溪。相其形与势，秋叶最相宜。负山更带河，四塞固村基。村藏天府内，左右密包围。天然内城堞，不待人修持。当日桃花源，风景总依稀，三面山环抱，鸟道极崎岖。一面通大道，关锁复重围。”后有武云山作靠，左侧为富春山，右侧仍为武云山，两山将村落合抱，前有笔架山为案。严台现存的街巷大多建于明初，全为青石板、细石片铺砌而成，主街和小巷两旁都用青片石砌成下水道，略显粗糙，但风格相同。一股街上有一段路面略宽，铺设规范的石板路，当地人称为“花街上”，据说当年种有多种名花，是个热闹去处。此外，严台村中沿武云山脚修了一条傍山石板小巷，叫老虎弄，也叫阴街，非常隐蔽，平时很少有人行走，其功用还有待于挖掘。
玉田湖景区：位于湘湖镇玉田村，湖面2000余亩，四周山峦起伏，碧波粼粼，山水相连，相映生辉。这里奇岩绝壁，山花烂漫，有大批野生鸳鸯在此栖息越冬，与乐平翠平湖、婺源鸳鸯湖共同构成鸳鸯三角。
诸仙洞景区：位于寿安镇朱溪村，洞内景观晶莹绚丽，千姿百态，栩栩如生，置身洞中，一步一景，步移景异。洞外有竹海梅林，奇树古藤，野花遍布，金桂飘香。
更多... 双龙湾、严台、礼芳、天宝龙窑等国家3A级旅游景区4个，有沧溪、严台、礼芳、进坑等特色乡村旅游与民俗文化景点为主体，双龙湾、王港杨梅园、丽景农业生态园、江村茶园、新平茶园等休闲农业旅游。
>>>浮梁物产 土特产>>>
茶叶：浮梁县“浮瑶仙芝”江西省著名商标。成品具有条索紧细、白毫显露、香气清香持久、汤色清澈明亮、滋味醇厚鲜爽、叶底嫩绿匀亮等特点。“瑶里崖玉”茶属典型的高山名优茶，为AA级绿色食品。该茶外形美观、色泽嫩绿、银毫显露、汤色清澈、香甜鲜醇、清香持久、具有独特的兰花香味，常饮有益身心健康，为茶中珍品。浮梁红茶香气清新，甜香明显，茶汤红透。绿茶清香持久，滋味鲜爽，茶汤清澈。
冷水荷花青莲子：瑶里镇山高水凉，昼夜温差大，盛夏水温不过20度。因此，瑶里冷水荷花所结的莲子品质更优，药用价值更高，食用时口感更软糯清香，营养自然也更高。新屋下村是瑶里镇最早推广种植冷水荷花的村子。村前遍种荷花，和风烈日，花枝亭亭，摇曳多姿。 香辣青莲子的做法： 将莲子从一端剪开一个小口，较老的可从两端剪开外皮。洗净。清油入锅烧至起烟，下青莲子翻炒，加盐，姜蒜干辣椒继续翻炒出蒜香，添水，加盖略闷至熟软，继续翻炒均匀，加酱油，青、红椒，继续闷煮入味，收水。香辣青莲子色泽明艳，青香袭人。口含一粒如品仙丹，微吮出汁，辣味衬托愈发突出咸鲜，连咬带吸挤出莲肉，吐去外皮，则糯香与清香盈口，抿而化之。香辣咸鲜的调和，清心去火的功效。
石鳜鱼：湘湖镇最闻名。鄱阳湖的石鳜每当桃花盛开的四月总要经昌江河溯流而上长途跋涉回到湘湖镇北安村的卵石浅滩产卵繁衍。张志和《渔歌子》：“浮梁寻味逸兴飞，时序清明鳜正肥。钢戟刺，石斑衣，引得游人不舍归。”湘湖石鳜的烹调可红烧、可清蒸。大火起油快煎至鱼两面略黄，加糖醋酒，葱姜蒜，加水煮至鱼肉完全酥烂，味香鲜醇。
撩水辣椒：臧湾乡施家村，那土壤环境独特、气候适宜，适宜种植辣椒。辣椒色泽光亮红润、味鲜醇、香辣爽口、有嚼劲，久煮不糊。 撩水辣椒制作法：大锅烧开水，本土臧湾辣椒完整连蒂放入锅中，用铁篱扒撩水，待焯至软熟均匀后，捞出铺开在大篬盘内暴晒。辣椒经过阳光的照射后，青色会逐渐褪去呈现白色，肉质也会慢慢变薄，晒至干透，自然阴凉后便可收纳贮存。撩水辣椒特点，既有干辣椒的所有优点，又有新鲜辣椒鲜美的味觉，并且独具脆嫩的口感。既可做各种菜肴的配料，又可做调辣的佐料，还可以单独油烹做主料。其中油烹的撩水辣椒，色泽油量，椒香扑鼻，带着浓浓的果仁味，淡淡的麦芽香，下饭饭香，佐酒酒酣，零食解馋。撩水辣椒做配料的名菜，当以带苗的青藠头配以五花肉或腊肉合炒最富盛名。尖锐的辣味，圆润的油滑，加以贯通喉鼻的藠头的清香，都在鲜味中统一起来。
鹅湖镇大米：浮梁的高岭峰下出产。这里空气清新、雨量充沛、日照充足、温湿度适宜，属酸性结晶类风化麻砂泥土壤，含有大量的有机质和速效氯、磷及全钾； 无污染的山溪水灌溉生产出来的大米，米粒完整，光滑透明，饭爽适口，清香细润，未经化学药剂熏蒸，不含任何添加剂，并含有对人体有益的矿物质和微量元素。
野生中药材：浮梁县境内野生植物共有木本类、藤本类、草本类、水生植物等217科，788种，主要药材品种有天然野生粉防杞、海金砂、大活血、台乌、黄精、百部、灵芝、前胡、桔梗、七叶一支花、玉竹等大批品种，都是道地药材，它们质优、蕴藏量大，并且适宜种植的各类中药材年产量大。
>>>浮梁人文>>>
陶瓷文化：浮梁县“水土宜陶”，陶瓷烧造历史源远流长，瓷业在中国乃至世界制瓷发展史上都占有重要位置。唐初，昌南瓷在京都被誉为“假玉器”。南宋以后，逐步成为全国制瓷中心。元朝在浮梁景德镇设立“浮梁瓷局”，这一举措为未来世界瓷都的崛起奠定了基础。明代，御瓷有“素肌玉膏”之称。到了清朝康熙、雍正、乾隆年间，其产品之精美饮誉全球，“白如玉、明如镜、薄如纸，声如磬”成为浮梁景德镇瓷器独具的四大特点。丰富的瓷土资源、窑柴资源以及便捷的水运成就了浮梁作为“瓷之源”的辉煌历史，浮梁当时作为全国陶瓷制作的中心，八方工匠纷至沓来，千年窑火生生不息。浮梁境内高岭村是古代景德镇制瓷原料的产地，十八世纪初，“高岭”之名传播国外，成为国际黏土矿物学通用术语“高岭土”（KAOLN）的命名地，高岭也一度成为国内外陶瓷爱好者的朝圣之地。应该说是浮梁孕育了瓷都，高岭把瓷都推向了世界。
浮梁茗茶文化：世界瓷都之源，中国名茶之乡。浮梁茶叶上创造过“浮梁歙州，万国来求”、“浮梁之茗，闻于天下”的盛况，唐代诗人白居易《琵琶行》写“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”印证了历史。浮梁功夫红茶1915年荣获“美国巴拿马万国博览会”金奖，2016年浮梁被中国茶业学会授予“中国名茶之乡”称号，2017年被评为全国十大魅力茶乡。2018年全县茶园面积15.66万亩，茶企、合作社100多家。是全国无公害茶生产示范基地县和全国茶叶标准化示范县。
>>>浮梁地理历史>>>
浮梁县，木桥梁因水泛起而浮动得名。县下辖16个乡镇，浮梁镇、瑶里镇、鹅湖镇、湘湖镇、寿安镇、三龙镇、蛟潭镇、经公桥镇、西湖乡、勒功乡、江村乡、兴田乡、峙滩镇、黄坛乡、臧湾乡、王港乡。县域面积2851平方公里，总人口31多万。隶属景德镇市。1400年历史，文化底蕴深厚，尚学兴教。陶瓷烧造历史源远流长。
县域属亚热带季风性气候，热量丰富，雨量充沛，光照充足，无霜期长。春夏之交梅雨绵绵、盛夏炎热、夏秋之际晴热；冬冷春寒，夏热秋旱，春秋短而冬夏长。由于境内地势起伏，相对高度差异很大，具有明显的丘陵山区气候特色。平均气温5～30°C ，境内以中低山、低山和丘陵为主，均属黄山、怀玉山余脉，总的趋势 为东西北三面高，三条山脉缓向西南低去，所以地形起伏变化较大，海拔最大相对高差1590米。是典型的山区县，素有“八山半水一分田，半分道路和庄园”之称。境内森林资源十分丰富，植被类型以亚热带常绿阔叶树为主。主河有昌江、南河及东河。
>>>浮梁县综合介绍>>>
经济 交通 教育
济广高速及祁黄高速穿越县境，拥有高速公路进出口6个。国道206、皖赣铁路纵贯全境，九景衢铁路，景德镇机场距浮梁县城仅3千米。昌景黄高铁在浮梁瑶里镇设站。以航空配套、陶瓷、汽车、机械、电子、矿产和绿色食品等主导产业。2020年GDP值142亿元。
浮梁境内有大学3所：景德镇陶瓷大学(湘湖校区)、江西陶瓷工艺美术职业技术学院、景德镇陶瓷职业技术学院。高中四所：浮梁第一中学、鹅湖中学、博太中学、蛟潭中学。
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